عجينة العشر دقائق تعتبر من العجائن المثالية لمن يبحثون عن حلول سريعة لتحضير الوجبات. تحتاج العديد من الوصفات إلى عجينة لتكون أساساً لتحضير الأطباق المختلفة، مثل المعجنات الشهية أو البيتزا بأنواعها المتعددة. عجينة العشر دقائق هي خيار رائع لذلك، إذ أنها عجينة سريعة التحضير يمكن عملها في وقت قصير جداً وتستعمل فوراً بدون الحاجة إلى وقت طويل للتخمير. هذا يجعلها مثالية للأشخاص الذين يعيشون حياة مزدحمة ولكنهم يرغبون في تحضير وجبات منزلية طازجة. تعلمي تحضير عجينة العشر دقائق مع مطبخ سيدتي واكتشفي مدى سهولة وسرعة صنع أشهى الوجبات بنفسك.
وقت الطهي يستغرق حوالي 10 دقائق لإعداد .
هذه الكمية من العجينة تكفي لتغذية 8 أشخاص بشكل مريح.
المقادير:
- سكر: ملعقة كبيرة (لتفعيل الخميرة وإعطاء العجينة نكهة خفيفة)
- الخميرة الفورية: 2 ملعقة كبيرة (لمساعدة العجينة على الارتفاع وتكوين قوامها)
- ماء دافئ: 2 كوب (درجة حرارته مثالية لتفعيل الخميرة)
- طحين: 5 أكواب (المكون الأساسي للعجينة، يجب أن يكون منخولاً لتجنب التكتلات)
- حليب مجفف: 2 ملعقة كبيرة (يضفي نكهة غنية ويساعد على تحسين قوام العجينة)
- زيت ذرة: نصف كوب (يعطي العجينة المرونة ويساعد في الحفاظ على رطوبتها)
طريقة التحضير
- ابدأي بخلط 2 كوب من الطحين الأبيض مع كوب من الماء الدافئ لتحفيز تفاعل الخميرة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية لتسريع عملية التخمير، ولا تنسي إضافة ¼ كوب من الحليب المجفف لإضفاء نكهة غنية على العجين. يمكنك استخدام الملعقة للخلط، لكن استخدام الخلاط الكهربائي سيوفر توزيعًا أكثر تجانسًا للمكونات.
- بعد خلط المكونات جيدًا، اتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، ستلاحظين بداية تفاعل الخميرة وتكون فقاعات صغيرة، مما يعني أن العجين بدأ يتخمر.
- الآن، أضيفي باقي الطحين تدريجيًا، وهو ما يعادل ثلاثة أكواب إضافية، ثم ابدئي بعملية العجن. قد تحتاجين إلى بضع دقائق لتحصلي على عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت، قابلة للتشكيل بسهولة.
- يمكن استخدام العجانة الكهربائية لتسهيل عملية العجن، ولكن العجن باليد يضفي لمسة شخصية ويسمح لك بالشعور بمتى تصبح العجينة جاهزة.
- بعد العجن، قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد تقريبًا، ثم استخدمي النشابة لمد كل كرة على حدة، مما يمكنك من تشكيلها حسب رغبتك، سواء كانت فطائر، أقراص، أو أشكال مختلفة من المعجنات، ويمكنك إضافة أي نوع من الحشوات، سواء كانت حادقة مثل الجبن والزعتر أو حلوة مثل المربى والشوكولاتة.
- ميزة هذه الوصفة أنه لا يتوجب عليك ترك العجينة لتختمر لفترة طويلة بعد العجن؛ يمكنك البدء بالتشكيل والخبز مباشرة، مما يجعلها مثالية لإعداد وجبات سريعة ولذيذة دون الحاجة إلى انتظار طويل.
