الفلافل تعتبر واحدة من المأكولات التقليدية في المطبخ العربي، وغالبًا ما تُقدم كحشوة داخل رغيف الخبز مع الحمص والسلطة. نقدم لكم من مطبخ “العنقاء” وصفة فلافل منزلية سهلة التحضير بنكهة لذيذة كما تُحضر في المطاعم.أسهل وصفة فلافل منزلية
وقت الطهي: 0 دقيقة، يكفي لـ3 أشخاص 🌟
-
المقادير
حمص : كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– البقدونس : نصف كوب (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– طحين : ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ملعقتان صغيرتان
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
- ابدئي بوضع الحمص في وعاء كبير مليء بالماء البارد وانقعيه لمدة 12 ساعة.
- بعد ذلك، صفي الحمص وضعيه في محضر الطعام، أضيفي البصل، البقدونس، الثوم، الطحين، عصير الليمون، الملح، الكمون، الكزبرة المطحونة، والبيكنج صودا. اخلطي المكونات برفق حتى تتجانس وتصبح عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
- انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها بغلاف بلاستيكي ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين لترتاح.
- عند الطهي، سخني الزيت في مقلاة عميقة. بللي يديك بالماء وابدئي بتشكيل العجينة إلى دوائر الفلافل. استمتعي بتحضيرها بطريقة تضمن الحصول على فلافل ذات قوام مثالي ونكهة غنية.
- اقلِ الفلافل في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اتركها لتتصفى على ورق المطبخ.
- قدميه مع سلطة الطحينة كطبق جانبي.
